Welche Informationen werden ermittelt?
- Konformations- und Fettklasse
- Gewichte und Ausbeuten der wertbestimmenden Großteilstücke,
- wie Keule, Roastbeef, Bug u.a.
- Gewebemengen, wie Fleisch Klasse I, II, III
- Bestimmung des Muskelfleischanteiles
- Längen, Breiten, Winkel, Flächen und Volumina
- Ableitung von Sortierkriterien
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